血管 血液若返り 魚の成分は魚油の DHA と EPA で、特に EPA は中性脂肪、動脈硬化を退ける効果大 ですので DHA EPA が多く含まれる青魚をたっぷり食べましょう。質の高い油はダイエットにも向きます。
赤血球のマクを柔軟にする EPA は中性脂肪、動脈硬化を退ける効果大
EPA は中性脂肪、動脈硬化を退ける効果大
DHA （ドコサヘキサエン酸） と EPA （ エイコサペンタエン酸） は、特に青背の魚（サバ、サンマ、イワシ、アジなど）に多く含まれています。
そして、血液中の赤血球（全身に酸素を運搬する赤色を帯びた細胞） の流動性を高めるという、特筆すべき働きがあります。
血液が細い血管を通過するさい、赤血球はつぶれたりひしゃげたりして形を変える必要があります。そのため、赤血球を覆う膜には、ある程度の柔軟性がないと、血液は血管の中をスムーズに流れていきません。
DHA や EPA には、赤血球の膜の柔軟性を高め、細い血管でもらくに通過させる働きがあります。DHA や EPA を含む魚油をとれば、赤血球の流動性が高まって血流が促され、結果として動脈硬化が改善され、心臓病や脳卒中が起こる危険も少なくなるというわけです。
杏林大学での実験
杏林大学の柳澤厚生元教授は、冠状動脈に硬化が起こっている患者さん17人に、魚油の豊富な青背の魚と、野菜を中心とした食事をとるとともに、40分以上のウオーキングを過に3回行ってもらいました。その結果、動脈硬化を起こして狭くなっていた冠状動脈の内腔が平均で0.2mm広がっていました。
中性脂肪やコレステロールも減らす
ところで、DHAは脳に出入りできる数少ない物質の1つでもあり、脳を若返らせる働きや、視力を高める働きがあります。
DHA が脳内に入ると、脳の情報伝達が活発になり、脳の血流もアップします。その結果、脳の働きが高まって、認知症が改善したり、精神が安定したりすることがわかってきました。
一方の EPA には、血管を柔軟にして血流改善を強力に促し、血栓ができるのを防ぐ働きもあります。さらに血液中の中性脂肪やコレステロールを減らし、サラサラと流れやすい血液に変える働きもあるのです。以上のようなことから、EPAをとると血流がよくなって、動脈硬化の予防に大いに役立つというわけです。
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