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糖尿病 には オリーブ油 入りの 野菜 ミックスジュース が 効果的 です。糖尿病は血糖値やヘモグロビンA1Cをどうやって下がるかが治療の中心となります。そんな中おすすめする オリーブ油 入りの 野菜 ミックスジュース です。

味も美味しいから続けられる オリーブ油 入りの 野菜 ミックスジュース

糖尿病は、血液中のブドウ糖が多すぎる高血糖の状態が常に続き、そのため血管が傷んでくる病気です。本来、食事から摂り入れた糖質は、体内でブドウ糖に分解され、腸から吸収されます。
このブドウ糖が体の細胞の内に運ばれ、エネルギーとして利用されるには、膵臓から分泌されるインスリンというホルモンが不可欠なのです。

糖尿病の人の場合、インスリンの分泌が不足したり、働きが悪くなったりして、ブドウ糖が血液中に利用されずにたまって血糖値が高くなります。
したがって、糖尿病の人の場合の食事法は、総摂取エネルギーを必要限度にとどめるだけでなく、血糖値を急に上昇させるような食事をしないことに注意を払う必要があります。

また、血管を傷みやすくしないよう、ビタミンC 、ビタミンE、β カロチンといった抗酸化ビタミン（酸化を防ぐ働きをするビタミン） を十分に摂ることが必要です。
糖尿病の患者さんに勧めているのが オリーブ油入りの野菜ミックスジュース です。

オリーブ油入りの野菜ミックスジュース レシピ

• 小松菜 200 g
• キャベツ 1 ～ 2 枚
• パセリ 2 ～ 33 本
• 大根または カブの葉 1本分
• セロリ 1 本
• バナナ 2 本
• リンゴ 半分
• キウイ 1 個
• レモン汁（レモン半分）
• キストラバージンオリーブ油 1 人分につき小さじ 1 杯

これらの材料に限らず、お好みで季節の野菜（特に緑黄色野菜） と果物を組み合わせてもよいでしょう。旬の野菜を入れるのがポイントです。

野菜は、旬のものを使用すればビタミンの含有量が 3 ～ 5 倍多くなります。ただし、甘みやとろみの決め手となるバナナと、材料の変色や酸化を防ぐレモン汁は必ず加えてください。

手順

1. 1. レモンとオリーブ油以外の材料をすべて3～5 cmのざく切りにする。
   2. 材料を適当な深さの容器に入れ、レモンの搾り汁を加えて、コップや容器の中で野菜や果物をつぶすことのできる調理器具（「バーミックス」など）でつぶす。ない場合は、ミキサーを使ってもよい。

バーミックスはこちら

1. なめらかな状態になったら、器に入れ、エキストラバージンオリーブ油を1人分当たり小さじ1杯ずつかけます。エキストラバージンオリーブ油 ランキング はこちらです。

これで、野菜ジュースの出来上がりです。ドロッとしているので、飲むというよりも、スプーンで「食べる」ジュースです。
これを、毎朝カップ1杯分くらい食べます。つぶすと生に比べて野菜のかさがへるので、たっぷりと食べられます。
忙しい朝でも、このジュースなら5分ほどで手軽に作ることができるので、毎日続けられるでしょう。
特に、容器の中でじかにジュースを作れる器具であるバーミックスを使えば、素材の味が生きておいしく仕上がりますし、片付けもさっと洗い流すだけですみます。バナナやリンゴのほどよい酸味と甘みで味わいがまろやかになるため、野菜が苦手な人でも食べることができます。

ビタミン類や食物織維がたっぷリ摂れる

オリープ油入り野菜ジュースは、ビタミンやミネラルどの栄養素が豊富です。中でも、食べた後の血糖値の上昇を穏やかにするのに役立つのが食物繊維です。

食物繊維は、ブドウ糖の吸収を緩やかにして血糖値の急激な上昇をおさえる働きがあります。食べた物は胃の中でドロドロしたかゆ状にされますが、食物繊維が多いとこのかゆ状の食物の粘度が増して、腸からの栄養素の吸収を穏やかにします。

その結果、血糖値の急激な上昇をおさえ、インスリンを分泌する膵臓の負担を軽くして糖尿病の改善に役立つのです。

さらに、食物繊維は胃腸の働きを活発にして便通を促すと同時に、食べた物に含まれる有害物質やコレステロールを便中に取り込んで、腸からの吸収を妨げる働きもあります。
食物繊維は 1 日に 20 ～ 30 g 摂ることが理想的ですが、オリーブ油入り野菜ジュース1杯で約 8 g を補うことができます。

そのほか、β カロチンやビタミンB2 、ビタミンB6 、ビタミンC 、ビタミンE などのビタミン、また、カルシウムや鉄などのミネラルも豊富です。β カロチンやビタミンC 、ビタミンE は、抗酸化ビタミンですから、動脈硬化やガンの予防に有効です。

時間がなくてオリープ油入り野菜ジュースを作る時間がない場合は、市販の無農薬野菜ジュースを購入してオリーブオイルを足してもいいでしょう。

血糖値を下げる

オリーブオイルの詳細はこちら。

たまねぎ の 強力 な 血糖値 降下作用 と 血液 さらさら 効果 についてです。高血圧は日本人にもっとも多い病気で、国が行った健康調査によると、約 4300万人の患者さんがいると推測され、そのうち約 900万人の患者さ んが診察を受けています。血圧を下がるのに たまねぎ が有効的だと医学的にも確認されています。

たまねぎ の 強力 な 血糖値 降下作用

• 疲れやすい
• のどが渇く
• トイレの回数がふえる
• 体重が減少

といった症状が出て、これをほうっておけばまざまな合併症を引き起こす可能性があるおそろしい病気の代名詞が糖尿病です。

この糖尿病をはじめ、血液・血管にかかわる病気に対して、たまねぎが著しい効果を現すことがわかってきています。

まず1923年、コリップという化学者が、たまねぎに血糖値を下げる効果があることを発見しました。
コリップは、膵臓を摘出したイヌにタマネギの抽出物を20日に1回の割合で注射するという実験を行いました。

通常、膵臓を摘出されれば、血糖値を調節する働きのあるインスリンが全く分泌されないので血糖値は急激に上昇し、犬は数日で死んでしまいます。

しかしこのイヌは、なんと66日間も生き続け、その間は、血液中のブドウ糖がほぼ正常にコントロールされていたのです。

また、イギリスのオーガスティン博士らのグループは、わざと糖尿病の状態にしたウサギにタマネギの抽出物を与える実験を行い、血糖値の上昇がおさえられることを確認しました。

さらにこのグループは、人間における実験でも、タマネギに血糖値の上昇をおさえる効果があることを実証。

たまねぎ には、糖尿病の治療薬のように血糖値を下げすぎる危険がないことや、腎臓に障害が起こるなどの副作用がないことも報告しています。

こうした糖尿病に対する たまねぎ の薬効は、たまねぎの中の硫黄を含むさまざまな化合物、特にジサルファイド類あるいはチオサルフェート類という化合物によるものです。

ここまでで、たまねぎ に血糖値を下げる作用があることはわかっていただけたかと思います。このことは、日本でも敷物実験や臨床的に確認されています。

たまねぎ の涙が出る成分に驚きの効果がある

成人病検査や健康診断で注意したいのは、血糖値のほかにもコレステロールや血圧の数値です。
実は、たまねぎには、こうしたコレステロール値や血圧を下げる作用まであるのです。

インドの博士らは、高脂血症 において たまねぎ がどのような効果をもたらすかを調べました。健康な男性40人を、40歳以上20人、40歳以下20人と2つのグループに分けて血液の変化を調べました。
まず、40人全員にわざと高脂肪食を食べてもらい、一様に血液中のコレステロール値が上昇することや、血液の粘度が高くなって血栓ができやすい状態になっていることを確認しました。

そして、その1週間後、前回と同じ高脂肪食に加えてタマネギのフライ60gをいっしょに食べてもらってから両グループの人の血液を調べたところ、年齢に関係なくコレステロール値の上昇がおさえられ、血栓が作られる傾向も全くみられませんでした。

高脂肪食を摂り続けると、血液はドロドロと粘度を増して流れにくくなり、血栓が生じやすくなります。
血栓ができる第一段階は、血液中の血小板の凝集です。さらにその後、複雑な血液凝固システムが働いて、最終的にはたんばく質の一種である繊維素が凝固して血栓を生じます。

しかし たまねぎ を摂ることで、この血小板の凝集はおさえられ、凝固したフィプリンは溶けやすくなるのです。コレステロール値や血圧を下げる たまねぎ の有効成分として考えられているのは、催涙性物質です。
つまり、たまねぎ を刻むと目が痛くなって涙が出てきますが、この作用を持っている物質です。催涙性物質は、タマネギが傷つけられていないときは細胞内でイソアリインという物質として存在し、細胞が傷つけられると化学反応が起こつて催涙性の物質に変化します。

ですから、玉のままのたまねぎよりも切り刻んだたまねぎを食べるほうが得策です。このほか、サイクロアリインという成分にも、血栓を溶かす作用や中性脂肪（体内の最もありふれたタイプの脂肪） の値を下lヂる作用が認められています。

たまねぎ 1 食あたり 50 g を食べるのが理想

さらに、血圧を下げる作用のある物質も たまねぎ には含まれています。その成分は、体のさまざまな機能を調節するホルモンの一種であるプロスタグランディンのような物質であることが、最近の研究でわかってきました。

従来、たまねぎ の血圧降下作用は、硫黄を含む化合物が「血液や血管の状態を改善することによる間接的なもの」と考えられていました。

しかし実際には、たまねぎに含まれている、このプロスタグランディンのような物質が、直接的に血圧降下に関与していることがわかってきているのです。

いずれにしてもたまねぎは、現在、世界中でその薬効が確認されています。血糖値やコレステロール値、血圧が気になる人はもちろんのこと、健康な人でも1食当たりでタマネギを約4四分の1、50g程度摂るのを目安として積極的に摂取したいものです。

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